II. SIMILITUDES AVEC LE SAVON

14 décembre 2013

Non classé

 

 LA MOUSSE

Le terme « mousse » désigne en fait un amas de bulle.

Voici comment est formée une bulle de savon :

 

II. SIMILITUDES AVEC LE SAVON bullesimple

 

COMPOSITION

 

Le savon est composé d’acides gras et d’alcalis forts, c’est à dire de la potasse ou du sodium qui s’ionisent complétement lorsqu’ils sont dissout dans l’eau.

Voici la réaction chimique de la saponification avec de l’hydroxyde de sodium. Soit R une chaîne d’atomes de carbone et d’hydrogène.

CH2(OOC-R) – CH(OOC-R) – CH2(OOC-R) + 3 NaOHCH2OH – CHOH – CH2OH + 3 R-CO2-Na

        gras + hydroxyde de sodium (ou KOH) glycérol + savon

Nous allons donc nous intéresser à la molécule R-CO2-Na. C’est une molécule dite « amphiphile », en effet elle possède un groupe hydrophile et un groupe hydrophobe.

Le groupe hydrophile est constitué d’une longue chaîne carbonée, et le groupe hydrophobe détermine la famille à laquelle appartient l’espèce. Ici c’est un ion carboxylate.

sud8

ion-carboxylate 

Voici comment une bulle de savon est donc réellement formée :

ionsCsurbulle

Les bulles sont donc composées d’ions carboxylates regroupées autour d’une fine couche d’eau. La tête hydrophile recherche le contact avec l’eau tandis que la partie hydrophobe s’en éloigne le plus possible. Les bulles se forment lors d’une émulsion, ce qui permet l’emprisonnement de l’air.

 La mousse est donc composée d’ions carboxylates emprisonnant de l’air.

Inscrivez vous

Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir les mises à jour par e-mail.

Pas encore de commentaire.

Laisser un commentaire

Courssowanmetz |
Magiesorcellerieindienne |
Mes amis, les loups |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Habitatscalcicoles33
| Tpe1eresbacteries
| La Bonne Aventure